Pancette

La lavorazione salumi Ciemme Carni comprende la produzione di Pancetta Tesa Stagionata. Ricavata del ventre del maiale, e lavorata con forma rettangolare, viene attentamente rifilata e condita con aromi naturali come aglio e semi di finocchio - un concentrato di sapori e profumi unici.

La pancetta Ciemme Carni viene stagionata non arrotolata, e al taglio la fetta di pancetta alterna strati rosso vivo e bianco rosato.
Lavorazione su base della selezione di migliore carne suina fresca, rifilata dalla parte centrale della pancia con relativa cotenna. Dopo la salatura aromatica, viene stagionata per 30-40 giorni in un ambiente fresco e ventilato dello stabilimento di lavorazione carni a Viterbo.

Fette di pancetta morbide, con tendenza a sciogliersi grazie alla presenza delle parti grasse, che determinano anche il sapore delicato e dolce.

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