Il Rustico Rosa di Lombo Stagionato

Il Rustico Rosa di Lombo Stagionato

Una specialità di Ciemme Carni, viene realizzato dalla schiena del suino viene rifilato salato, condita con aromi naturali e messo in stagionatura ed affumicato leggermente.

Selezionate accuratamente le migliori parti dei suini, disossate e rifilate, dolcemente massaggiate nella salagione con una miscela di sale ed aromi naturali. 

Dopo circa una settimana di salagione viene lavato ed appeso per l'asciugatura. Al termine viene messo in stagionatura per circa 3 mesi. 


Dall'odore fragante e delicato tipico della carne suina stagionata in ambiente naturale.

La stagionatura e la cotenna con grasso donano alla carne un sapore delicato, dolce e gradevole, ideale per aperitivi ed antipasti.

La parte magra contiene in media: 2,3% sodio, 58/61% acqua, 29% proteine e 3-4% grassi.

Peso medio: kg 4,000